屏東縣新園鄉更是鰻魚苗的養殖重鎮，是鰻魚的育成中心，創辦人林振勝先生就是生長在屏東縣新園鄉。從民國69年開始，就在屏東縣新園鄉養殖日本種鰻魚，並設立舉全養殖場，從事鰻魚的養殖。
　　精挑體型健康完好的魚苗養殖是他的專業，近年除傳統日本鰻魚苗的養殖外，更投入不同品種鰻魚的養殖，以回應國際對於日本種鰻魚資源保育的呼聲。養殖魚池內，常混養其他專吃浮游生物及殘餌的蝦類，以生物多樣性方式養殖，優化魚池養殖環境，以減少魚病的發生。於成鰻出售時，以輸送帶之方式運輸鰻魚至暫養池，讓鰻魚如同乘坐子彈列車，出池過程鰻魚不會產生緊迫，減少魚皮膚之損傷，鰻魚於運送包裝或加工前，均處於最好的健康狀況。
　　陳前總統即於99年間曾來參觀舉全養殖場，三立電視台『用心看臺灣』更曾來採訪創辦人之鰻魚苗養殖現況。
　　”養殖漁業，我永遠只是一年級”，創辦人說。雖面對天候、不同魚病、鰻魚苗的減少，他仍一如以往，永遠不斷的自我提升及鑽研。
　　創辦人用心將鰻魚產業賦予更豐富並多層次的價值，以日本鰻魚盛產地靜岡縣為名，創立『靜岡燒』，以嚴選的鰻魚，製作各類最好的蒲燒鰻魚，盼望經由您的味蕾，邀約您們來品味這新鮮的好滋味。